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椰蓉干燥生產(chǎn)線(xiàn)

一、 工程概述:

椰蓉是椰絲和椰粉的混合物,用來(lái)做糕點(diǎn)、月餅、面包等的餡料和撒在糖葫蘆、面包等的表面,以增加口味和裝飾表面。原料是把椰子肉切成絲或磨成粉后,經(jīng)過(guò)特殊的烘干處理后混合制成。椰蓉本身是白色的,而市面上常見(jiàn)的椰蓉呈誘人的油光光的金黃色,這是因?yàn)樵谥谱鬟^(guò)程中添加了黃油、蛋液、白砂糖、蛋黃等。這樣的椰蓉雖然口感更好,口味更濃,營(yíng)養(yǎng)更豐富全面,但是熱量較高,不宜一次食用過(guò)多,也不要將這種椰蓉撒在糖葫蘆上食用。

二、 設(shè)備概述

物料由加料器均勻地鋪在網(wǎng)帶上,網(wǎng)帶一般采用12-60目不銹鋼絲網(wǎng),由傳動(dòng)裝置拖動(dòng)在干燥機(jī)內(nèi)移動(dòng)。干燥機(jī)由若干單元組成,每一單元熱風(fēng)獨(dú)立循環(huán),部分尾氣由專(zhuān)門(mén)排濕風(fēng)機(jī)排出,廢氣由調(diào)節(jié)閥控制,熱氣由下往上或由上往下穿過(guò)鋪滿(mǎn)物料的網(wǎng)帶完成熱量與質(zhì)量傳遞的進(jìn)程,帶走物料水份。網(wǎng)帶緩慢移動(dòng),運(yùn)行速度可根據(jù)物料溫度自由調(diào)節(jié),干燥后的成品連續(xù)落入收料器中。上下循環(huán)單元根據(jù)用戶(hù)需要可靈活配備,單元數(shù)量亦可根據(jù)需要選取。

三、 設(shè)備特點(diǎn)

1、采用最先進(jìn)的多層結(jié)構(gòu),使設(shè)備總長(zhǎng)度明顯縮短,大大降低了用戶(hù)對(duì)廠房的建設(shè)投資;由于設(shè)備干燥面積大,能實(shí)現(xiàn)大批量連續(xù)生產(chǎn)。

2、采用獨(dú)特的熱風(fēng)循環(huán)方式,溫度自控,熱風(fēng)均勻,既節(jié)省了能源又提高了干燥效率,防止了香蕉片干燥過(guò)程中的變色,并使設(shè)備清潔更為方便。

3、網(wǎng)帶上方設(shè)有翻料齒,使物料干燥更均勻,并防止了香蕉片干燥過(guò)程中的粘連。

4、每一層的風(fēng)量均可根據(jù)物料的不同干燥階段進(jìn)行調(diào)節(jié),確保了干燥質(zhì)量。

5、設(shè)備主要部件全部采用知名廠商的產(chǎn)品,經(jīng)久耐用,確保設(shè)備長(zhǎng)時(shí)間正常運(yùn)行。

四、 工程優(yōu)勢(shì)

整個(gè)生產(chǎn)線(xiàn)為全封閉型(對(duì)物料而言),由擺動(dòng)布料段、干燥段、出料段三部分組成。擺動(dòng)布料段作用使椰蓉均勻分散在網(wǎng)板上,并且勻速輸送到干燥段,椰蓉經(jīng)過(guò)80℃熱風(fēng)干燥段,90℃熱風(fēng)干燥段和120℃熱風(fēng)干燥段后,再經(jīng)過(guò)出料段排料。循環(huán)風(fēng)向及各單元內(nèi)風(fēng)的循環(huán)為向下式,即加熱后的空氣由引風(fēng)機(jī)吸入,在風(fēng)機(jī)出風(fēng)口首先預(yù)分布再經(jīng)過(guò)孔板均風(fēng)后,熱風(fēng)從物料的下面向上(或從物料的上面向下)穿透物料層。


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